介绍
高雄是台湾南部重要的城市，也是一座美食之都。因为在过去的历史中，高雄曾是台湾的港口城市，因此各种来自世界各地的人们，曾经在这里汇聚，同时也将其食物文化带到了这座城市。加上高雄的气候宜人，土地肥沃，让这里拥有了丰富多样的美食，让人口感满分。
蚵仔煎
蚵仔煎是高雄最有名的美食之一。以新鲜蚵仔为主料，调味后再加入山芋粉和鸡蛋，在热锅里煎至金黄色，撒上葱花和蒜末，淋上酱油和醋即可。这道美食的最大特点就是口感丰富，外皮酥脆，内里香滑，味道鲜美。在高雄大街小巷的夜市里，你随处都能找到摊位出售蚵仔煎的，价格也相对亲民。
阿婆铁蛋
阿婆铁蛋源自于高雄市内的三民区，是一道有点类似于卤蛋的零嘴。这道美食使用的是土鸡蛋，蒸煮后放入卤水中慢火煮，长时间的焖煮让鸡蛋的口感比卤蛋更加细嫩，味道也更加鲜美。在高雄，许多卖海鲜干货的店家也同时出售阿婆铁蛋，价格不高，但是口感却好极了。
刈包
刈包是一道源于中国大陆的传统美食，大约是20世纪四五年代传入台湾。在高雄市内，刈包摊也随处可见。刈包的特点是使用大肉夹在中间，肉质鲜美，佐以辣菜和萝卜丝，口感别致。比较有名的刈包品牌有“鼎泰丰”，名气非常大，但是价格较高，一般人可以选择价格较为亲民的摊位。
鹹水雞
鹹水雞是高雄市内的一道传统美食，名字有点奇怪，但是口感却非常好。这道美食是选用新鲜的土鸡为材料，沿用传统的制作方法，在水中加入阿胶及各种中药材，慢煮后再用刻痕的酱水浸泡，使得肉质呈现鲜嫩、滋润的口感。如果你想品味正宗的高雄鹹水雞，可以去新光路和林森路的十全鹹水雞专卖店。
总结
高雄市内的美食类型非常多，上文只介绍了其中的几道代表性的美食。除此之外，高雄市内还有很多美食值得一试，例如菜煎、麻油鸡、鲁肉饭等等。不论你喜欢吃什么，相信在高雄的大街小巷里，一定能找到味道适合你的美食。
